кулинарная книга 365 дней

Содержание

365 рецептов на каждый день

Скачать книгу

О книге «365 рецептов на каждый день»

Любая хозяйка хочет радовать своих близких вкусными и ароматными блюдами. Но вот где взять столько фантазии, чтобы питание было разнообразным, полезным, да к тому же еще не слишком дорогостоящим? Юлия Высоцкая создала специальный сборник рецептов, которые порадуют каждую женщину. В книге «365 рецептов на каждый день» собраны разные виды блюд, начиная от салатов и заканчивая десертами. Здесь можно найти массу необычных рецептов, изучая которые, хочется сразу же приступить к готовке. Из книги можно узнать рецепты вкусных блюд на каждый день, в том числе разные варианты первых и вторых блюд. Книга заставляет включить фантазию, представить, каким будет это вкусное блюдо, возможно, захочется добавить что-то от себя. Юлия Высоцкая предлагает не только стандартные вкусовые сочетания, некоторые блюда будут экзотическими, что порадует гурманов. Перед описанием процесса приготовления указано время, которое потребуется затратить на готовку, и список ингредиентов с указанием массы или количества продуктов. Затем идет поэтапное руководство, что поможет избежать ошибок. Все рецепты экономичны, они не потребуют больших расходов на продукты, а приготовленные блюда будут вкусными и оригинальными.

Произведение относится к жанру Кулинария. Оно было опубликовано в 2017 году издательством Эксмо. Книга входит в серию «Едим дома. Избранные рецепты». На нашем сайте можно скачать книгу «365 рецептов на каждый день» в формате fb2, rtf, epub, pdf, txt или читать онлайн. Рейтинг книги составляет 4.09 из 5. Здесь так же можно перед прочтением обратиться к отзывам читателей, уже знакомых с книгой, и узнать их мнение. В интернет-магазине нашего партнера вы можете купить и прочитать книгу в бумажном варианте.

Мнение читателей

Здесь представлены те блюда, которые ты можешь и есть и готовить каждый день

Огромное количество рецептов, структурированных по виду: Супы, Пасты, Горячее, Салаты, Гарниры, Десерты и т.п

Уже несколько рецептов опробовала на семье, все в восторге

Источник

365 рецептов на каждый день

Посоветуйте книгу друзьям! Друзьям – скидка 10%, вам – рубли

Эта и ещё 2 книги за 299 ₽

В сборник рецептов из телепрограммы «Едим Дома!» включены рецепты, которые не требуют серьезных затрат и к тому же достаточно просты в приготовлении. Юлия Высоцкая считает, что кулинарные эксперименты доступны каждому, и предлагает приготовить интересные и оригинальные блюда из недорогих продуктов – для праздничного стола и на каждый день!

С этой книгой читают

Отзывы 23

Не знаю, как отнестись к этой книге. Почти в каждом рецепте попадается «такой-эдакий» ингредиент: тархун, каперсы, корень сельдерея, салат фриссе, уже упомянутый экстракт ванили и т.п. И хотя живу в крупном городе, в ближайшем магазине такое не купишь. Т.е.к приготовлению блюда надо основательно готовиться, просто с ходу не сделаешь. А «обжарить орехи в меду и разложить на противень, чтобы не слиплись» меня вообще вогнало в тоску (это ж потом ещё всю посуду от мёда отмывать). В общем, если у вас море времени, если вы не ленивы, если рядом есть крупные супермаркеты и вам доступны рокфоры и пармезаны – да, эта книга вам подойдет, много необычных рецептов и вы точно сможете удивить своими блюдами. Если же чаще всего вам нужно приготовить быстро и желательно из общедоступных продуктов, то, думаю, пользы от этой книги будет не много.

Источник

365 рецептов на каждый день

В новый сборник рецептов из телепрограммы «Едим Дома!» включены рецепты экономичных блюд, которые не требуют серьезных затрат и к тому же достаточно просты в приготовлении. Юлия Высоцкая считает, что кулинарные эксперименты доступны каждому, и предлагает приготовить интересные и оригинальные блюда из недорогих продуктов – для праздничного стола и на каждый день!

13 Салат с виноградом

14 Салат с грушами и сыром рокфор

15 Салат с сельдью

17 Салат из огурцов и курицы

18 Салат из запеченной тыквы с ветчиной

21 Салат из бантиков

22 Салат из дикого риса с курагой и изюмом

23 Салат с козьим сыром

25 Салат из макарон с брокколи

26 Салат со стручковой фасолью

27 Салат с грейпфрутом

365 рецептов на каждый день скачать fb2, epub, pdf, txt бесплатно

«Правильная еда, правильное место, правильное время – вот мое убеждение и главная идея этой книжки. Это и есть самый лучший рецепт», – говорит Юлия Высоцкая, автор и ведущая телепрограммы «Едим Дома!». Абрикосы – в августе, а выпечка с ванилью и орехами – в январе, вареники с вишней – в Украине, а сациви и хачапури – в Грузии. «Может быть, это самый большой секрет, который мне приоткрылся за последнее время, со всей моей сумасшедшей любовью к кулинарии».

Аромат каждого времени года вы почувствуете в рецептах, собранных для вас с такой любовью Юлией Высоцкой в ее новой книге «Едим Дома круглый год».

Завтраки, приготовленные по рецептам из телепрограмм «Едим Дома!» и «Завтрак с Юлией Высоцкой», привлекают своей универсальностью: каждое из этих блюд может стать полноценным завтраком или ужином в будни или украсить праздничный стол. Их можно сделать из того, что есть под рукой, к тому же для приготовления не нужны специальные кулинарные навыки, считает Юлия Высоцкая и предлагает читателям множество рецептов вкусных и полезных блюд.

Салаты и закуски, приготовленные по рецептам из телепрограмм «Едим Дома!» и «Завтрак с Юлией Высоцкой», привлекают своей универсальностью: каждое из этих блюд может стать полноценным завтраком или ужином в будни или украсить праздничный стол. Салаты и закуски можно сделать из того, что есть под рукой, к тому же для их приготовления не нужны специальные кулинарные навыки, считает Юлия Высоцкая и предлагает читателям множество рецептов вкусных и полезных блюд.

Новая книга Юлии Высоцкой «Едим дома каждый день» написана для тех, кто в нашей современной бурной жизни все-таки находит время готовить для своих близких. В ней собраны рецепты блюд, которые не требуют серьезных временных затрат и не становятся хуже, проведя пару дней в холодильнике. Эти блюда Юлия называет «палочками-выручалочками», убеждая, что даже еда на каждый день не должна быть скучной!

(Напитки из овощей, ягод и фруктов)

1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 2 кг баклажанов, 0,5 л растительного масла, 2 ст. л. соли, 3 /₄ ст. сахара.

Лук, морковь, сладкий перец очистить, нарезать соломкой. Все овощи пассировать (не пережаривать!) отдельно, небольшими порциями.

Баклажаны разрезать вдоль на 4 части, затем нарезать поперек кусочками толщиной 1 см, посолить, чтобы вышла горечь, промыть, дать стечь воде и обжарить в растительном масле.

Список необходимой кухонной утвари, чтобы дела кухонные шли как можно удачнее. Для лучшего результата покупайте самую лучшую посуду, какую можете себе позволить, она дольше прослужит.

1 непригораемая сковородка,

1 непригораемая сковорода вок с огнеупорными ручками для готовки в духовке,

3 кастрюли (маленькая, средняя и очень большая) с крышками,

1 металлическая пароварка, бамбуковая пароварка или двойная кастрюля для готовки на пару,

Кухня солнечной Италии представлена в этой брошюре во всем многообразии. Приготовление простых овощных, рыбных, мучных, мясных блюд поспособствует долговременному хорошему настроению.

КАРТОФЕЛЬ – важнейшая овощная культура. Он является одним из основных источников витаминов и прежде всего витамина С. Особенно богаты витамином С свежеубранные клубни, после двух месяцев хранения его количество уменьшается почти вдвое. Клубни картофеля содержат крахмал, сахар, белок, минеральные соли и поэтому его по праву называют вторым хлебом.

Картофель не только ценный продукт питания, но и прекрасное техническое сырье для текстильной, консервной, кондитерской промышленности. Но самое широкое применение картофель имеет в кулинарии. Известно более 1000 блюд, приготовляемых из него. Данный буклет предлагает читателям рецепты салатов из картофеля. Рецептура дана на 4-5 человек. Для приготовления различных салатов используют, в основном, отварной картофель. Салаты можно готовить круглый год, используя картофель и овощи каждого сезона, с добавлением мяса и рыбы. В состав салатов обязательно входит зелень: укроп, петрушка, сельдерей, зеленый салат, зеленый лук. Заправляют салат растительным маслом, сметаной, майонезом или смесью майонеза со сметаной. В сметану можно добавить натертый и слегка подсоленный хрен, а также можно приготовить салатную заправку – смесь растительного масла, уксуса, соли, сахара, горчицы и черного молотого перца. Салаты украшают теми продуктами, из которых они приготовлены. Винегрет и салаты готовят только из остывших продуктов.

Когда-то в далеком 83-м в Симферополе вышел сборник «Фантавры», где был и сей опус, урезанный где-то на треть. Автор любезно предоставил полную версию, если это кому-то интересно.

Рассказ «Я могу хоть в валенке дышать!» вошел в Антологию «Шедевры русской литературы ХХ века», изданную под патронажем Российской Академии наук под попечительством Людмилы Путиной, получившую благославление Патриарха Московского и всея Руси Алексия Второго.

Карнавальной выглядела бойкая улица южного города — проплывали яркие национальные платья, мелькали кофточки с фотографиями и надписями, неторопливые стеганые халаты и вездесущие джинсы… На повышенной скорости неслись легковые автомобили, а ближе к обочине мерно поцокивали ослы. Радио на столбе заходилось в такт общему движению, звуками комузов. Пахло тополем в цвету, аппетитно потягивало жарящимися шашлыками…

Из радостно-возбужденного людского потока на тротуаре отделился — выпал тенью — патлатый нахмуренный парень. Приостановился возле старухи, которая раскладывала на широком гладком пне пучки редиски.

Источник

Рецензии на книгу « 365 рецептов на каждый день » Юлия Высоцкая

Наконец-то эта книга появилась в продаже и я смогла купить. Очень удобный формат, что бы хранить на кухне и пользоваться. Ничего лишнего, никаких фото. Сухой набор рецептов из доступных продуктов. Краткое описание способа приготовления. Рецепты разные, в меру сложные. Все таки книга расчитана на то, что сервировать умеете и готовить тоже.

В отличие от остальных кулинарных книг по Высоцкой у меня получается готовить отлично! Муж в восторге)

Не очень удобный формат, в процессе готовки приходится отыскивать страницу с закладкой. Но это ни в коей мере не умаляет достоинства книги и удачные рецепты. Так как здесь представлены те блюда, которые ты можешь и есть и готовить каждый день. А для меня это самое важное в кулинарной книге.

PS особо рекомендую чечевицу с имбирем и сливками и курицу с зеленым карри 😉

Мне понравилась книга. Действительно на каждый день. Удобный формат, хорошее качество печати. Бумага тонкая, но не газетная. Некоторые рецепты взяты из предыдущих выпусков.

Книга понравилась.Большой сборник хороших и доступных рецептов.Качество для данного формата книг(размер книги приравнивается к среднему блокноту) отличное,мелованная бумага с черно-белыми иллюстрациями приятная на ощупь.Приятно порадовал алфавитный указатель по продуктам в конце книги.Уже несколько рецептов опробовала на семье все в восторге.Рекомендую любителям кулинарии!

Пошаговая инструкция по приготовлению разных вкусных блюд с великолепными цветными иллюстрациями от признанного мастера кулинарных изысков должна быть в каждом доме. В этой серии множество книг. Все они в одинаковом исполнении: большого формата, в плотной обложке. К сожалению, бумага газетная и просвечивает сильно, да и картинки мелкие черно-белые. В конце книги приведен список по продуктам с указанием номеров страниц, на которых встречаются рецепты, их содержащие. Любителям готовить и угощаться рекомендую.

Источник

Кулинарная книга 365 дней

Салаты

Салат с грушами и сыром рокфор

4 40 мин.

• 2 пучка листового салата (лучше всего руколы)

• 10 очищенных грецких орехов

• 4 ст. ложки оливкового масла

• щепотка свежемолотого черного перца

• щепотка морской соли

1. Обжарить в меду грецкие орехи, выложить их на тарелку или металлический противень, чтобы они не слиплись.

2. Листья салата мелко порезать.

3. Груши нарезать тонкими ломтиками и слегка сбрызнуть соком лимона, чтобы они не потемнели.

4. Нарезать сыр кусочками.

5. Смешать груши с листьями салата, добавить сыр и мяту.

6. Приготовить заправку, соединив оставшийся лимонный сок, оливковое масло, соль и свежемолотый перец.

7. Полить салат заправкой, перемешать, сверху посыпать орехами.

Салат с виноградом

4 25 мин.

• 2 пучка листового салата

• 200 г винограда без косточек

• 100 г твердого козьего сыра

• 3 луковицы шалота или 1 небольшая красная луковица

• 5–6 ст. ложек оливкового масла

• 5 ст. ложек винного уксуса

• щепотка свежемолотого черного перца

• щепотка морской соли

1. Лук почистить, порезать тонкими полукольцами и замочить в уксусе на 10 минут.

2. Листья салата мелко нарезать, добавить виноград и листья тархуна.

3. Козий сыр натереть на терке.

4. Сделать заправку из уксуса, в котором мариновался лук, оливкового масла, соли и перца. Если слишком остро, добавить масла.

5. Полить салат заправкой, перемешать, сверху посыпать козьим сыром.

Салат с сельдью

4 30 мин.

• 1 большая жирная сельдь

• 10 перепелиных яиц

• 1 пучок листового салата (подмосковный, рукола или другой)

• 1 пучок молодого зеленого лука

• 50 г твердого сыра

• 3–4 ст. ложки подсолнечного масла

• щепотка свежемолотого черного перца

• щепотка морской соли

1. Перепелиные яйца сварить вкрутую, залить холодной водой, затем очистить от скорлупы и разрезать пополам.

2. Сельдь почистить и нарезать небольшими кусочками.

3. Салат мелко порезать.

4. Зеленый лук тонко нарезать наискосок.

5. Сыр натереть на терке.

6. Выложить салат на большую тарелку, сверху разложить половинки яиц и кусочки сельди, посыпать зеленым луком и натертым сыром.

7. Приготовить заправку, смешав подсолнечное масло с лимонным соком, солью и перцем, и полить салат.

Салат из запеченной тыквы с ветчиной

4 45 мин.

• 1 небольшая тыква (300 г)

• 200 г тонко нарезанной ветчины

• 4 большие горсти руколы

• 100 г твердого сыра

• 100 г очищенных семян тыквы или подсолнечника

• 5 зубчиков чеснока

• 5–6 ст. ложек оливкового масла

• 2–3 ст. ложки бальзамического уксуса

• 1/2 ч. ложки семян кориандра

• 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца

• 1/2 ч. ложки морской соли

Духовку предварительно разогреть до 180 °C.

1. Чеснок почистить и мелко нарезать.

2. Семечки поджарить на сухой сковороде.

3. Тыкву почистить и порезать на небольшие куски.

4. Сыр крупно натереть.

5. Смешать чеснок с кориандром, добавить по щепотке соли и перца, влить 1 ст. ложку бальзамического уксуса и 2 ст. ложки оливкового масла. Обвалять тыкву в этой смеси и запекать в разогретой духовке 25–30 минут, до золотистого цвета.

6. Оставшееся оливковое масло и бальзамический уксус смешать, добавить соль и перец.

7. Выложить руколу на блюдо, полить половиной заправки, сверху разложить ветчину и тыкву, присыпать сыром и семечками.

8. Легкими движениями встряхнуть салат. Полить оставшейся заправкой и подавать.

Салат из бантиков

6 30 мин.

• 500 г макарон-бантиков

• 450 г стручковой фасоли (можно замороженной)

• 200 г помидоров черри

• 150 г твердого сыра

• 100 г маринованной кукурузы

• 1 пучок красного базилика

• 2–3 ст. ложки оливкового масла

• щепотка свежемолотого черного перца

• 1 ч. ложка морской соли

2. Помидоры разрезать пополам.

3. Из оливок вынуть косточки.

4. Сыр нарезать маленькими кубиками.

5. Петрушку и базилик мелко порубить, но не смешивать.

6. Чеснок почистить.

7. Макароны отварить в подсоленной воде, добавив 2 зубчика чеснока и 1 ч. ложку оливкового масла.

8. Приготовить заправку: оставшийся чеснок растереть со щепоткой соли, перцем и базиликом, добавить оливковое масло и сок лимона.

9. Бантики откинуть на дуршлаг, добавить кукурузу, фасоль, оливки, сыр, помидоры и петрушку, полить заправкой и перемешать.

Можно есть теплым или холодным.

Салат из огурцов и курицы

2 5 мин.

• 1/2 небольшой тушки цыпленка без кожи

• горсть нарезанной мяты

• 2 ст. ложки соевого соуса

• 1 ст. ложка кунжутного масла

• 1 ст. ложка коричневого сахара

• 2–3 горошины черного перца

• 2 маленьких сушеных перца чили

• щепотка морской соли

1. Тушку цыпленка отварить, отделить мясо от костей и порвать его на длинные тонкие волокна.

2. Огурцы нарезать вдоль длинными тонкими полосками (можно использовать овощечистку).

3. Приготовить заправку: черный перец, чили, сахар и соль растереть в ступке, добавить мяту, сок лайма, соевый соус и кунжутное масло, перемешать.

4. Соединить мясо курицы с огурцами, влить заправку и все тщательно перемешать.

Сразу же подавать на стол.

Салат «Весенний»

4 25 мин.

• небольшой пучок зеленого лука

• небольшой пучок петрушки

• небольшой пучок укропа

• 300 г жирной сметаны

• щепотка свежемолотого черного перца

• щепотка морской соли

1. Яйца сварить вкрутую и очистить от скорлупы.

2. Нарезать редис, огурцы и яйца кружками, выложить в салатник.

3. Лук и петрушку мелко порубить, добавить в салат.

4. Укроп мелко нарезать.

5. Приготовить заправку, соединив сметану, лимонный сок, укроп, соль и перец.

6. Добавить в салат заправку, все перемешать.

Салат с авокадо

2 подготовка 2 ч. приготовление 25 мин.

• 1 пучок фриссе или другого листового салата

• 1 батон белого хлеба

• 7 ст. ложек оливкового масла

• 2 ст. ложки винного уксуса

• щепотка свежемолотого черного перца

• щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 190 °C.

1. Листья салата вымыть, высушить, поместить в пластиковый контейнер и поставить в холодильник на несколько часов.

2. Хлеб, срезав корку, натереть чесноком, затем поломать на небольшие кусочки, уложить на противень, сбрызнуть 2 ст. ложками оливкового масла и запекать в разогретой духовке 8–10 минут.

3. Бекон обжаривать на сковороде до появления хрустящей корочки, затем выложить его на бумажное полотенце.

4. Выложить листья в глубокую салатницу.

5. Авокадо разрезать пополам и удалить косточку, затем чайной ложкой сформировать из мякоти небольшие шарики и выложить на салат.

6. Сверху разложить получившиеся из хлеба крутоны и бекон.

7. Приготовить заправку, соединив оставшееся оливковое масло, уксус, соль и перец, полить салат и все перемешать.

Салат «Нисуаз»

6 60 мин.

• 1 упаковка замороженной стручковой фасоли

• 300 г тунца в оливковом масле

• 10 маленьких клубней молодого картофеля

• 10–15 помидоров черри

• 8–10 перепелиных яиц

• небольшой пучок зеленого лука

• 1/2 красной луковицы

• 6 ст. ложек оливкового масла

• 1 ст. ложка винного уксуса

• 1 ст. ложка дижонской горчицы

• щепотка свежемолотого черного перца

• щепотка морской соли

1. Фасоль приготовить согласно инструкции на упаковке.

2. Картофель отварить в мундире, разрезать на четыре части, смешать с фасолью и полить 2 ст. ложками оливкового масла.

3. Перепелиные яйца отварить и почистить.

4. Сладкий перец, удалив кожицу и семена, тонко нарезать и перемешать с салатом.

5. Красный и зеленый лук тонко нарезать.

6. Яйца и помидоры разрезать пополам, добавить в салат, посыпать каперсами, луком и перемешать.

7. Тунца раскрошить вилкой и выложить на салат.

8. Приготовить заправку: смешать горчицу с соком лимона, добавить уксус, оставшееся оливковое масло, соль и перец, слегка взбить все вилкой.

Подавать заправку отдельно.

Салат из дикого риса с курагой и изюмом

4 45 мин.

• горсть кедровых (или других) орехов

• 1 красная луковица

• 1 стакан крепко заваренного чая с бергамотом

• 2 ст. ложки оливкового масла

• 1 ст. ложка сливочного масла

• 1/2 ч. ложки морской соли

1. Рис залить 1 литром кипятка и варить 40 минут.

2. Изюм замочить в чае с бергамотом.

3. Курагу нарезать длинными полосками.

4. Луковицу почистить и нарезать кольцами.

5. В небольшой сковороде разогреть сливочное масло, обжарить нарезанный лук, добавить курагу и жарить 1–2 минуты.

6. В другой сковороде обжарить кедровые орехи.

7. Готовый рис отбросить на дуршлаг, не промывать.

8. В горячий рис добавить курагу с луком, кедровые орехи.

9. Изюм отжать, добавить в рис, все перемешать, заправить оливковым маслом и посолить.

Салат с козьим сыром

4 25 мин.

• 100 г мягкого козьего сыра

• небольшой французский багет

• 1/2 упаковки руколы

• 3–4 ст. ложки оливкового масла

• 2–3 ст. ложки винного уксуса

• 2 ст. ложки сливочного масла

• 1 ст. ложка французской горчицы

• щепотка свежемолотого черного перца

• щепотка морской соли

1. Нарезать багет ломтиками, смазать сливочным маслом и обжарить на разогретой сковороде с обеих сторон.

2. Козий сыр нарезать кружками, положить по кусочку на обжаренные ломтики багета и поставить в духовку под гриль на 8–10 минут.

3. Чеснок почистить.

4. Приготовить заправку: растереть чеснок с солью, добавить перец, горчицу, уксус и оливковое масло.

5. Радиккио крупно нарезать, руколу порвать руками.

6. Полить листья салата заправкой, сверху разложить кусочки запеченного с сыром хлеба.

Розовый салат

4 1 ч. 25 мин.

• 3 небольшие свеклы

• 1/2 крупной красной луковицы

• небольшой пучок регана

• небольшой пучок мяты

• 2 ст. ложки оливкового масла

• 1 ст. ложка подсолнечного масла

• 1 ст. ложка винного или яблочного уксуса

• щепотка свежемолотого черного перца

• щепотка морской соли

1. Свеклу предварительно отварить и почистить.

2. Одну свеклу натереть и выжать их нее сок.

3. Приготовить маринад, смешав 3 ст. ложки свекольного сока с подсолнечным и оливковым маслом, уксусом, солью и перцем.

4. Оставшуюся свеклу нарезать кружками толщиной 1–2 мм и опустить в маринад на 10 минут.

5. Редис порезать тонкими кружками.

6. Красную луковицу почистить и нарезать полукольцами.

7. Выложить к замаринованной свекле редис, лук и листья радиккио, все перемешать.

8. Добавить в салат листья регана и мяты и сразу подавать.

Источник